Kupat tahu magelang

 Kupat tahu Magelang

Bahan-Bahan:

1. Kupat (Ketupat):

   - 4 buah ketupat, potong-potong.

2. Tahu:

   - 4 buah tahu putih, goreng hingga kecokelatan, potong dadu.

3. Tauge:

   - 100 gram tauge, seduh dengan air panas.

4. Lontong Sayur:

   - 100 gram kol, iris tipis.

   - 1 batang seledri, iris halus.

   - 2 lembar daun jeruk.

   - 2 lembar daun salam.

   - 400 ml santan kental.

   - 2 sdm minyak untuk menumis.

   - Garam dan gula secukupnya.

5. Bumbu Halus untuk Lontong Sayur:

   - 5 butir bawang merah.

   - 3 siung bawang putih.

   - 2 butir kemiri, sangrai.

   - 1 sdt ketumbar.

   - 1 sdt terasi bakar.

6. Sambal Kacang:

   - 150 gram kacang tanah, goreng.

   - 3 siung bawang putih.

   - 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas).

   - 1 sdm air asam jawa.

   - 2 sdm gula merah, serut.

   - Garam secukupnya.

   - Air matang secukupnya untuk menghaluskan bumbu.

7. Pelengkap:

   - Kerupuk atau emping.

   - Kecap manis secukupnya.

   - Bawang goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Siapkan Lontong Sayur:

   - Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Masukkan daun jeruk, daun salam, dan kol, aduk hingga layu.

   - Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya.

   - Masak hingga kol matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan Sambal Kacang:

   - Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan garam.

   - Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan sedikit air. Aduk hingga rata.

   - Jika sambal terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

3. Penyajian:

   - Siapkan piring saji, tata potongan ketupat dan tahu di atasnya.

   - Tambahkan tauge, dan siram dengan lontong sayur.

   - Siram dengan sambal kacang di atasnya.

   - Tambahkan kecap manis sesuai selera.

   - Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk atau emping.

Selamat mencoba resep Kupat Tahu Magelang ini di rumah!