Kupat tahu kuah opor

 Resep Kupat Tahu Kuah Opor

Bahan-Bahan:

1. Kupat (Ketupat):

   - 4 buah ketupat, potong-potong.

2. Tahu:

   - 4 buah tahu putih, goreng hingga kecokelatan, potong dadu.

3. Tauge:

   - 100 gram tauge, seduh dengan air panas.

4. Kuah Opor:

   - 500 ml santan kental.

   - 2 batang serai, memarkan.

   - 2 lembar daun salam.

   - 2 lembar daun jeruk.

   - 1 ruas lengkuas, memarkan.

   - Garam dan gula secukupnya.

   - Minyak goreng untuk menumis.

5. Bumbu Halus untuk Kuah Opor:

   - 6 butir bawang merah.

   - 4 siung bawang putih.

   - 3 butir kemiri, sangrai.

   - 1 sdt ketumbar.

   - 1 ruas kunyit.

   - 1 ruas jahe.

6. Pelengkap:

   - Kerupuk atau emping.

   - Bawang goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Siapkan Kuah Opor:

   - Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga layu dan harum.

   - Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

2. Penyajian:

   - Siapkan piring saji, tata potongan ketupat dan tahu di atasnya.

   - Tambahkan tauge yang sudah diseduh.

   - Siram dengan kuah opor hingga merata.

   - Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk atau emping.

Selamat menikmati hidangan Kupat Tahu Kuah Opor yang lezat!